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TruchaTrucha, ahumada
Nombre científicoSalmo trutta sp
Nombre en inglésTroutTrout, smoked
Parte comestible52%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2930
Proteínas (%)7145
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)377.9826.5
grasa, total (lipidos totales) (gramos)36.7
proteina, total (gramos)15.721.9
agua (humedad) (gramos)81.371.4
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.004 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.45 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)1.19 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.27 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)1.41 g
ácido graso 18:2 (gramos)0.780.5
ácido graso 18:3 (gramos)0.130.2
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos)0.030.034
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos)0.3110.5
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos)0.9161.5
ácidos grasos, monoinsaturados totales0.74 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales1.83 g
ácidos grasos saturados totales0.43 g
colesterol (miligramos)8059.3
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)1426
Vitamina D2.1 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)1.50.2
biotina2 ug
folato, total (microgramos)9.47
equivalentes de niacina, totales (miligramos)5.15.1
ácido pantoténico (vitamina B5)0.9 mg
riboflavina (miligramos)0.10.1
tiamina (miligramos)0.080.08
Vitamina B-12 (microgramos)5.23.2
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.430.23
MINERALES
calcio (miligramos)2626
hierro, total (miligramos)11
potasio (miligramos)250250
magnesio (miligramos)2828
sodio (miligramos)5860
fósforo (miligramos)208180
cobre0.03 mg
ioduro (microgramos)311
selenio, total (microgramos)2516
zinc (cinc) (miligramos)0.80.8
TruchaTrucha, ahumada

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).