Trucha vs. Trucha, ahumada. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Trucha y Trucha, ahumada.
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Trucha | Trucha, ahumada | |
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Nombre científico | Salmo trutta sp | |
Nombre en inglés | Trout | Trout, smoked |
Parte comestible | 52% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 29 | 30 |
Proteínas (%) | 71 | 45 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 377.9 | 826.5 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 3 | 6.7 |
proteina, total (gramos) | 15.7 | 21.9 |
agua (humedad) (gramos) | 81.3 | 71.4 |
GRASAS | ||
ácido graso 12:0 (láurico) | 0.004 g | |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.45 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 1.19 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.27 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 1.41 g | |
ácido graso 18:2 (gramos) | 0.78 | 0.5 |
ácido graso 18:3 (gramos) | 0.13 | 0.2 |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos) | 0.03 | 0.034 |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos) | 0.311 | 0.5 |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos) | 0.916 | 1.5 |
ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.74 g | |
ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1.83 g | |
ácidos grasos saturados totales | 0.43 g | |
colesterol (miligramos) | 80 | 59.3 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 14 | 26 |
Vitamina D | 2.1 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.5 | 0.2 |
biotina | 2 ug | |
folato, total (microgramos) | 9.4 | 7 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.1 | 5.1 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.9 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.1 |
tiamina (miligramos) | 0.08 | 0.08 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 5.2 | 3.2 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.43 | 0.23 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 26 | 26 |
hierro, total (miligramos) | 1 | 1 |
potasio (miligramos) | 250 | 250 |
magnesio (miligramos) | 28 | 28 |
sodio (miligramos) | 58 | 60 |
fósforo (miligramos) | 208 | 180 |
cobre | 0.03 mg | |
ioduro (microgramos) | 3 | 11 |
selenio, total (microgramos) | 25 | 16 |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.8 | 0.8 |
Trucha | Trucha, ahumada |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).