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Trucha, ahumadaSargo, crudo
Nombre científicoDiplodus sargus.
Nombre en inglésTrout, smokedAnnular seabream, raw
Parte comestible100%55%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)3039
Proteínas (%)4561
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)826.5417.8
grasa, total (lipidos totales) (gramos)6.74.4
proteina, total (gramos)21.915
agua (humedad) (gramos)71.480.6
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.004 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.1 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.546 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.194 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.461 g
ácido graso 18:2 (gramos)0.50.019
ácido graso 18:3 (gramos)0.20.003
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos)0.0340.117
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos)0.50.136
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos)1.50.221
ácidos grasos, monoinsaturados totales0.85 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales2.5 g
ácidos grasos saturados totales0.57 g
colesterol (miligramos)59.370
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)2648
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.20.4
biotina2 ug
folato, total (microgramos)75
equivalentes de niacina, totales (miligramos)5.16
ácido pantoténico (vitamina B5)0.9 mg
riboflavina (miligramos)0.10.08
tiamina (miligramos)0.080.06
Vitamina B-12 (microgramos)3.22.9
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.230.19
MINERALES
calcio (miligramos)2630
hierro, total (miligramos)11
potasio (miligramos)250350
magnesio (miligramos)2830
sodio (miligramos)6077
fósforo (miligramos)180264
cobre0.03 mg
ioduro (microgramos)117
selenio, total (microgramos)1645
zinc (cinc) (miligramos)0.80.5
Trucha, ahumadaSargo, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).