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Ternera, parte s/e, asadaTernera, parte sin especificar, cruda, con grasa separable
Nombre en inglésVeal, part n/e, roasted, with separable fatVeal, not specified part, raw, with separable fat
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)4673
Proteínas (%)5427
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)924.6911060.9
grasa, total (lipidos totales) (gramos)11.437621
proteina, total (gramos)29.516.7
agua (humedad) (gramos)56.862.3
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.0018 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.07 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.66 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.35 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.9 g
ácido graso 18:20.08 g
ácido graso 18:30.02 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.025 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.007 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.018 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)5.19.33
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)1.41.25
ácidos grasos saturados totales (gramos)4.48.51
colesterol (miligramos)10765
ácidos grasos, trans totales0.186 g
VITAMINAS
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.150.19
folato, total (microgramos)1010
equivalentes de niacina, totales (miligramos)7.27.2
riboflavina (miligramos)0.30.2
tiamina (miligramos)0.090.05
Vitamina B-12 (microgramos)1.31
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.330.25
MINERALES
calcio (miligramos)127
hierro, total (miligramos)1.21.9
potasio (miligramos)378350
magnesio (miligramos)2317
sodio (miligramos)8461
fósforo (miligramos)245200
ioduro (microgramos)33
selenio, total (microgramos)15.13
zinc (cinc) (miligramos)2.13.3
Ternera, parte s/e, asadaTernera, parte sin especificar, cruda, con grasa separable

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).