Ternera, lomo, crudo, con grasa separable vs. Vaca/buey, parte s/e, asado. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Ternera, lomo, crudo, con grasa separable y Vaca/buey, parte s/e, asado.
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Ternera, lomo, crudo, con grasa separable | Vaca/buey, parte s/e, asado | |
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Nombre en inglés | Veal, loin, raw, with separable fat | Beef, part n/e, roasted, with separable fat |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 26 | 45 |
Proteínas (%) | 74 | 55 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 465.5 | 961.062 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 3.3 | 11.7314 |
proteina, total (gramos) | 20.2 | 31 |
agua (humedad) (gramos) | 76.5 | 55.7 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.1 | 5.7 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.34 | 0.48 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1 | 5 |
colesterol (miligramos) | 80 | 70 |
VITAMINAS | ||
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.2 | 0.3 |
folato, total (microgramos) | 9.5 | 8 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 7.6 | 3 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.39 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.17 | 0.3 |
tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.05 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 2 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.28 | 0.3 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 9.2 | 15 |
hierro, total (miligramos) | 1.8 | 4 |
potasio (miligramos) | 350 | 270 |
magnesio (miligramos) | 12.9 | 24 |
sodio (miligramos) | 60 | 60 |
fósforo (miligramos) | 200 | 200 |
cobre | 0.1 mg | |
ioduro (microgramos) | 5.6 | 6 |
selenio, total (microgramos) | 8.8 | 3 |
zinc (cinc) (miligramos) | 3.5 | 4.6 |
Ternera, lomo, crudo, con grasa separable | Vaca/buey, parte s/e, asado |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).