Ternera, lomo, crudo, con grasa separable vs. Sobrasada. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Ternera, lomo, crudo, con grasa separable y Sobrasada.
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| Ternera, lomo, crudo, con grasa separable | Sobrasada | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Veal, loin, raw, with separable fat | Sobrasada |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 26 | 91 |
| Proteínas (%) | 74 | 9 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 465.5 | 2491.1 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 3.3 | 61.4 |
| proteina, total (gramos) | 20.2 | 12.9 |
| agua (humedad) (gramos) | 76.5 | 24 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.1 | 28.91 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.34 | 8.91 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1 | 20.7 |
| colesterol (miligramos) | 80 | 72 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 363 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.2 | 0.57 |
| folato, total (microgramos) | 9.5 | 2 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 7.6 | 2.68 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.39 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.17 | 0.27 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.6 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 0.9 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.28 | 0.2 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 9.2 | 15 |
| hierro, total (miligramos) | 1.8 | 1.9 |
| potasio (miligramos) | 350 | 259 |
| magnesio (miligramos) | 12.9 | 25 |
| sodio (miligramos) | 60 | 1264 |
| fósforo (miligramos) | 200 | 310 |
| cobre | 0.1 mg | |
| ioduro (microgramos) | 5.6 | 11 |
| selenio, total (microgramos) | 8.8 | 21.1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.5 | 1.5 |
| Ternera, lomo, crudo, con grasa separable | Sobrasada | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).