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Ternera, lomo, crudo, con grasa separableSesos, de cerdo, crudos
Nombre en inglésVeal, loin, raw, with separable fatBrain, pork, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2665
Proteínas (%)7435
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)465.5513.2
grasa, total (lipidos totales) (gramos)3.39
proteina, total (gramos)20.210.6
agua (humedad) (gramos)76.578
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.003 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.015 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.86 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.117 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)1.118 g
ácido graso 18:20.036 g
ácido graso 18:30.048 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.425 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.031 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.36 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.11.6
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.341.4
ácidos grasos saturados totales (gramos)12
colesterol (miligramos)802000
ácidos grasos, trans totales0.0288 g
VITAMINAS
Vitamina D0.01 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.21.2
folato, total (microgramos)9.56
equivalentes de niacina, totales (miligramos)7.64.3
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos)1.392.8
riboflavina (miligramos)0.170.28
tiamina (miligramos)0.040.16
Vitamina B-12 (microgramos)12.9
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.280.2
Vitamina C (ácido ascórbico)17 mg
MINERALES
calcio (miligramos)9.210
hierro, total (miligramos)1.83.6
potasio (miligramos)350312
magnesio (miligramos)12.920
sodio (miligramos)60153
fósforo (miligramos)200400
cobre (miligramos)0.10.24
ioduro5.6 ug
selenio, total (microgramos)8.815.9
zinc (cinc) (miligramos)3.51.4
Ternera, lomo, crudo, con grasa separableSesos, de cerdo, crudos

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).