Ternera, lomo, crudo, con grasa separable vs. Sesos, de cerdo, crudos. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Ternera, lomo, crudo, con grasa separable y Sesos, de cerdo, crudos.
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Ternera, lomo, crudo, con grasa separable | Sesos, de cerdo, crudos | |
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Nombre en inglés | Veal, loin, raw, with separable fat | Brain, pork, raw |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 26 | 65 |
Proteínas (%) | 74 | 35 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 465.5 | 513.2 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 3.3 | 9 |
proteina, total (gramos) | 20.2 | 10.6 |
agua (humedad) (gramos) | 76.5 | 78 |
GRASAS | ||
ácido graso 12:0 (láurico) | 0.003 g | |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.015 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.86 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.117 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 1.118 g | |
ácido graso 18:2 | 0.036 g | |
ácido graso 18:3 | 0.048 g | |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.425 g | |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.031 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.36 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.1 | 1.6 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.34 | 1.4 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1 | 2 |
colesterol (miligramos) | 80 | 2000 |
ácidos grasos, trans totales | 0.0288 g | |
VITAMINAS | ||
Vitamina D | 0.01 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.2 | 1.2 |
folato, total (microgramos) | 9.5 | 6 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 7.6 | 4.3 |
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos) | 1.39 | 2.8 |
riboflavina (miligramos) | 0.17 | 0.28 |
tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.16 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 2.9 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.28 | 0.2 |
Vitamina C (ácido ascórbico) | 17 mg | |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 9.2 | 10 |
hierro, total (miligramos) | 1.8 | 3.6 |
potasio (miligramos) | 350 | 312 |
magnesio (miligramos) | 12.9 | 20 |
sodio (miligramos) | 60 | 153 |
fósforo (miligramos) | 200 | 400 |
cobre (miligramos) | 0.1 | 0.24 |
ioduro | 5.6 ug | |
selenio, total (microgramos) | 8.8 | 15.9 |
zinc (cinc) (miligramos) | 3.5 | 1.4 |
Ternera, lomo, crudo, con grasa separable | Sesos, de cerdo, crudos |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).