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Ternera, costilla, crudaTernera, solomillo, asado
Nombre en inglésVeal, rib, raw, with separable fatVeal, sirloin, roasted, with separable fat
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)4226
Proteínas (%)5874
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)584.596654.406
grasa, total (lipidos totales) (gramos)6.61074.63799
proteina, total (gramos)2028.4
agua (humedad) (gramos)7265.1
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)2.92
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.80.62
ácidos grasos saturados totales (gramos)2.61.8
colesterol (miligramos)7698
VITAMINAS
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.080.15
folato, total (microgramos)910
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.78.6
riboflavina (miligramos)0.260.29
tiamina (miligramos)0.110.07
Vitamina B-12 (microgramos)1.41.2
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.430.35
MINERALES
calcio (miligramos)1217
hierro, total (miligramos)21.3
potasio (miligramos)350375
magnesio (miligramos)2025
sodio (miligramos)9093
fósforo (miligramos)204236
cobre0.03 mg
ioduro (microgramos)104.9
selenio, total (microgramos)78.7
zinc (cinc) (miligramos)2.12.1
Ternera, costilla, crudaTernera, solomillo, asado

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).