Ternera, costilla, cruda vs. Ternera, parte s/e, asada. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Ternera, costilla, cruda y Ternera, parte s/e, asada.
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| Ternera, costilla, cruda | Ternera, parte s/e, asada | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Veal, rib, raw, with separable fat | Veal, part n/e, roasted, with separable fat |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 42 | 46 |
| Proteínas (%) | 58 | 54 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 584.596 | 924.691 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 6.6107 | 11.4376 |
| proteina, total (gramos) | 20 | 29.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 72 | 56.8 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.9 | 5.1 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.8 | 1.4 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2.6 | 4.4 |
| colesterol (miligramos) | 76 | 107 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.08 | 0.15 |
| folato, total (microgramos) | 9 | 10 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.7 | 7.2 |
| riboflavina (miligramos) | 0.26 | 0.3 |
| tiamina (miligramos) | 0.11 | 0.09 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.4 | 1.3 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.43 | 0.33 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 12 | 12 |
| hierro, total (miligramos) | 2 | 1.2 |
| potasio (miligramos) | 350 | 378 |
| magnesio (miligramos) | 20 | 23 |
| sodio (miligramos) | 90 | 84 |
| fósforo (miligramos) | 204 | 245 |
| cobre | 0.03 mg | |
| ioduro (microgramos) | 10 | 3 |
| selenio, total (microgramos) | 7 | 15.1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.1 | 2.1 |
| Ternera, costilla, cruda | Ternera, parte s/e, asada | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).