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Ternera, costilla, crudaSesos, de cerdo, crudos
Nombre en inglésVeal, rib, raw, with separable fatBrain, pork, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)4265
Proteínas (%)5835
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)584.596513.2
grasa, total (lipidos totales) (gramos)6.61079
proteina, total (gramos)2010.6
agua (humedad) (gramos)7278
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.003 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.015 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.86 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.117 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)1.118 g
ácido graso 18:20.036 g
ácido graso 18:30.048 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.425 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.031 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.36 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)2.91.6
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.81.4
ácidos grasos saturados totales (gramos)2.62
colesterol (miligramos)762000
ácidos grasos, trans totales0.0288 g
VITAMINAS
Vitamina D0.01 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.081.2
folato, total (microgramos)96
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.74.3
ácido pantoténico (vitamina B5)2.8 mg
riboflavina (miligramos)0.260.28
tiamina (miligramos)0.110.16
Vitamina B-12 (microgramos)1.42.9
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.430.2
Vitamina C (ácido ascórbico)17 mg
MINERALES
calcio (miligramos)1210
hierro, total (miligramos)23.6
potasio (miligramos)350312
magnesio (miligramos)2020
sodio (miligramos)90153
fósforo (miligramos)204400
cobre (miligramos)0.030.24
ioduro10 ug
selenio, total (microgramos)715.9
zinc (cinc) (miligramos)2.11.4
Ternera, costilla, crudaSesos, de cerdo, crudos

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).