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Soja, seca, remojada, hervidaSoja, seca, cruda
Nombre en inglésSoybean, dry, soaked, boiledSoybean, dry, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)4747
Proteínas (%)4242
Carbohidratos (%)1111
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)570.2741464.38
grasa, total (lipidos totales) (gramos)7.2518.625
proteina, total (gramos)1435.9
agua (humedad) (gramos)64.38.5
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)3.766119.70344
fibra, dietetica total (gramos)6.115.7
almidón, total (gramos)1.727274.36364
azucares, totales (gramos)2.038845.33981
sacarosa4.8 g
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.017 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.015 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)1.871 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.8612 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)3.693 g
ácido graso 18:210.015 g
ácido graso 18:31.845 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.43.5
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)3.59.1
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.92.3
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)12
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)1.132.9
biotina0.06 ug
folato, total (microgramos)54370
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.57.9
ácido pantoténico (vitamina B5)0.79 mg
riboflavina (miligramos)0.090.27
tiamina (miligramos)0.120.61
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.230.38
MINERALES
calcio (miligramos)83240
hierro, total (miligramos)39.7
potasio (miligramos)5101730
magnesio (miligramos)63250
sodio (miligramos)15
fósforo (miligramos)250660
cobre1.55 mg
ioduro (microgramos)6.310
selenio, total (microgramos)17.814
zinc (cinc) (miligramos)0.94.3
Soja, seca, remojada, hervidaSoja, seca, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).