Soja, seca, remojada, hervida vs. Soja, frita. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Soja, seca, remojada, hervida y Soja, frita.
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| Soja, seca, remojada, hervida | Soja, frita | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Soybean, dry, soaked, boiled | Soya, fried |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 47 | 30 |
| Proteínas (%) | 42 | 40 |
| Carbohidratos (%) | 11 | 30 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 570.274 | 585.6 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 7.25 | 4.8 |
| proteina, total (gramos) | 14 | 13.7 |
| agua (humedad) (gramos) | 64.3 | 72.2 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 3.76611 | 10.3 |
| fibra, dietetica total | 6.1 g | |
| almidón, total | 1.72727 g | |
| azucares, totales | 2.03884 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 1.4 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 3.5 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.9 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 1 | 1.08 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.13 mg | |
| folato, total | 54 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 0.5 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.09 | 310 |
| tiamina (miligramos) | 0.12 | 600 |
| Vitamina B-6, Total | 0.23 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 20 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 83 | 99 |
| hierro, total (miligramos) | 3 | 2.8 |
| potasio | 510 mg | |
| magnesio | 63 mg | |
| sodio | 1 mg | |
| fósforo (miligramos) | 250 | 272 |
| ioduro | 6.3 ug | |
| selenio, total | 17.8 ug | |
| zinc (cinc) | 0.9 mg | |
| Soja, seca, remojada, hervida | Soja, frita | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).