Soja, germinada, en conserva vs. Repollo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Soja, germinada, en conserva y Repollo.
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| Soja, germinada, en conserva | Repollo | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Brasica oleracea | |
| Nombre en inglés | Soybean, sprouts, canned | Cabbage |
| Parte comestible | 100% | 74% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 7 | 14 |
| Proteínas (%) | 62 | 29 |
| Carbohidratos (%) | 31 | 58 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 54.7 | 108.3 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.1 | 0.4 |
| proteina, total (gramos) | 2 | 1.8 |
| agua (humedad) (gramos) | 94.2 | 89.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 1 | 3.7 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 2.3 | 3.1 |
| almidón, total | 0.5 g | |
| azucares, totales | 0.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.3 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.1 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 3.5 | 4 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.2 mg | |
| folato, total (microgramos) | 15 | 78 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.3 | 0.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.07 | 0.02 |
| tiamina (miligramos) | 0.03 | 0.12 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.04 | 0.2 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 1 | 49 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 31 | 57 |
| hierro, total (miligramos) | 0.6 | 0.6 |
| potasio (miligramos) | 35 | 270 |
| magnesio (miligramos) | 9 | 6 |
| sodio (miligramos) | 131 | 16 |
| fósforo (miligramos) | 24 | 46 |
| ioduro (microgramos) | 1 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 0.6 | 1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.3 | 0.4 |
| Soja, germinada, en conserva | Repollo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).