Sofrito vs. Salsa de soja. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Sofrito y Salsa de soja.
.
| Sofrito | Salsa de soja | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Lightly-fried vegatables | Soya, sauce |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 89 | 2 |
| Proteínas (%) | 2 | 56 |
| Carbohidratos (%) | 9 | 43 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 874.83 | 265.5 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 20.97 | 0.1 |
| proteina, total (gramos) | 1.11 | 8.7 |
| agua (humedad) (gramos) | 70 | 65.08 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 4.71 | 6.7 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1.4 | 1.6 |
| almidón, total | 0.08 g | |
| azucares, totales | 4.63 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 14.86 | 0.017 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.14 | 0.044 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 3.03 | 0.011 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 26.25 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 3.49 mg | |
| folato, total (microgramos) | 5.13 | 11 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.72 | 4.8 |
| riboflavina (miligramos) | 0.03 | 0.13 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.05 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.07 | 0.2 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 6.52 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 21.65 | 19 |
| hierro, total (miligramos) | 0.67 | 2.7 |
| potasio (miligramos) | 253.5 | 360 |
| magnesio (miligramos) | 14.4 | 43 |
| sodio (miligramos) | 492.99 | 5720 |
| fósforo (miligramos) | 27.19 | 210 |
| selenio, total | 0.8 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.34 | 0.2 |
| Sofrito | Salsa de soja | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).