Sobrasada vs. Tocino. Comparativa.
| Sobrasada | Tocino | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Sobrasada | Bacon |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 91 | 95 |
| Proteínas (%) | 9 | 5 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2491.1 | 2769.8 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 61.4 | 71 |
| proteina, total (gramos) | 12.9 | 8.4 |
| agua (humedad) (gramos) | 24 | 20.6 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 28.91 | 29.86 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 8.91 | 10.86 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 20.7 | 29.38 |
| colesterol (miligramos) | 72 | 57 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 363 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.57 | 0.03 |
| folato, total | 2 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.68 | 1.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.27 | 0.02 |
| tiamina (miligramos) | 0.6 | 0.1 |
| Vitamina B-12 | 0.9 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.2 | 0.37 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 15 | 6 |
| hierro, total (miligramos) | 1.9 | 0.7 |
| potasio (miligramos) | 259 | 75 |
| magnesio (miligramos) | 25 | 5 |
| sodio (miligramos) | 1264 | 560 |
| fósforo (miligramos) | 310 | 177 |
| ioduro (microgramos) | 11 | 11 |
| selenio, total (microgramos) | 21.1 | 1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.5 | 0.4 |
| Sobrasada | Tocino | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).