Sémola de trigo, cruda vs. Sobao. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Sémola de trigo, cruda y Sobao.
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| Sémola de trigo, cruda | Sobao | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Ground wheat, raw | Traditional sponge cake, sobao |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 3 | 51 |
| Proteínas (%) | 15 | 5 |
| Carbohidratos (%) | 82 | 43 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1456.84 | 1826.6 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.23881 | 25.2 |
| proteina, total (gramos) | 12.6 | 5.9 |
| agua (humedad) (gramos) | 11 | 22.2 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 70.4 | 46.7 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 4 | 3.6 |
| almidón, total | 70.4 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.626 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.585 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 4.916 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.883 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 4.798 g | |
| ácido graso 18:2 | 3.149 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.027 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.002 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.13 | 8.5 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.54 | 2 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.16 | 7.6 |
| colesterol | 225 mg | |
| ácidos grasos, trans totales | 0.153 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 46.5 ug | |
| Vitamina D | 0.42 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 2.5 mg | |
| folato, total (microgramos) | 23 | 39.1 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.7 | 0.9 |
| riboflavina (miligramos) | 0.07 | 0.15 |
| tiamina (miligramos) | 0.2 | 0.16 |
| Vitamina B-12 | 0.7 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.13 | 0.07 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 20 | 93.1 |
| hierro, total (miligramos) | 1.1 | 3.6 |
| potasio (miligramos) | 193 | 104 |
| magnesio (miligramos) | 40 | 16.7 |
| sodio (miligramos) | 3 | 226 |
| fósforo (miligramos) | 143 | 117 |
| ioduro (microgramos) | 5 | 15 |
| selenio, total (microgramos) | 7.7 | 9.1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.4 | 0.4 |
| Sémola de trigo, cruda | Sobao | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).