Sardina, enlatada, en escabeche vs. Trucha. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Sardina, enlatada, en escabeche y Trucha.
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Sardina, enlatada, en escabeche | Trucha | |
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Nombre científico | Salmo trutta sp | |
Nombre en inglés | Sardine, canned, pickled | Trout |
Parte comestible | 100% | 52% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 51 | 29 |
Proteínas (%) | 47 | 71 |
Carbohidratos (%) | 3 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 546.1 | 377.9 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 7.5 | 3 |
proteina, total (gramos) | 15 | 15.7 |
agua (humedad) (gramos) | 76.7 | 81.3 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 0.8 g | |
GRASAS | ||
ácido graso 12:0 (láurico) | 0.004 g | |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.45 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 1.19 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.27 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 1.41 g | |
ácido graso 18:2 | 0.78 g | |
ácido graso 18:3 | 0.13 g | |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.03 g | |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.311 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.916 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.8 | 0.74 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.28 | 1.83 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2.64 | 0.43 |
colesterol (miligramos) | 100 | 80 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 58 | 14 |
Vitamina D (microgramos) | 7 | 2.1 |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.6 | 1.5 |
folato, total (microgramos) | 7 | 9.4 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.9 | 5.1 |
riboflavina (miligramos) | 0.34 | 0.1 |
tiamina (miligramos) | 0.11 | 0.08 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 26 | 5.2 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.96 | 0.43 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 30 | 26 |
hierro, total (miligramos) | 0.9 | 1 |
potasio (miligramos) | 260 | 250 |
magnesio (miligramos) | 26 | 28 |
sodio (miligramos) | 760 | 58 |
fósforo (miligramos) | 280 | 208 |
ioduro (microgramos) | 10 | 3 |
selenio, total (microgramos) | 30 | 25 |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.4 | 0.8 |
Sardina, enlatada, en escabeche | Trucha |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).