Salsa carbonara vs. Salsa bechamel. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Salsa carbonara y Salsa bechamel.
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| Salsa carbonara | Salsa bechamel | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Carbonara sauce | bechamel sauce |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 87 | 60 |
| Proteínas (%) | 10 | 11 |
| Carbohidratos (%) | 3 | 29 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1269.1 | 634.4 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 29.9394 | 10.3 |
| proteina, total (gramos) | 7.481 | 4.1 |
| agua (humedad) (gramos) | 60.039 | 74.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 2.01 | 10.8 |
| fibra, dietetica total | 0.3 g | |
| azucares, totales | 2.01 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 9.931 | 3.5 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.1171 | 1.8 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 17.574 | 4.4 |
| colesterol (miligramos) | 96.8 | 26 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 189.837 | 127.83 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.332 | 0.62 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.502 | 0.71 |
| folato, total (microgramos) | 0.66 | 4 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.9642 | 0.963 |
| riboflavina (miligramos) | 0.1264 | 0.18 |
| tiamina (miligramos) | 0.1651 | 0.05 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.298 | 0.4 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.0925 | 0.06 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 35.15 | 130 |
| hierro, total (miligramos) | 0.332 | 0.2 |
| potasio (miligramos) | 133 | 160 |
| magnesio (miligramos) | 9.28 | 15 |
| sodio (miligramos) | 185.1 | 400 |
| fósforo (miligramos) | 78.15 | 110 |
| ioduro (microgramos) | 5.3 | 19 |
| selenio, total (microgramos) | 3 | 1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.7481 | 0.4 |
| Salsa carbonara | Salsa bechamel | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).