Salsa boloñesa vs. Salsa barbacoa. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Salsa boloñesa y Salsa barbacoa.
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| Salsa boloñesa | Salsa barbacoa | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Bolognese sauce | barbecue sauce |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 68 | 9 |
| Proteínas (%) | 23 | 4 |
| Carbohidratos (%) | 10 | 87 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 604.5 | 739.97 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 11.1 | 1.8 |
| proteina, total (gramos) | 8 | 1.8 |
| agua (humedad) (gramos) | 76.4 | 51 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 3.4 | 37.81 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1.1 | 5.91 |
| almidón, total | 3.3 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 4.7 | 0.8 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.6 | 0.7 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 3.1 | 0.3 |
| colesterol | 25 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 212.5 | 86.7 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.93 | 6.6 |
| folato, total (microgramos) | 7 | 3 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.2 | 1.2 |
| riboflavina (miligramos) | 0.11 | 0.02 |
| tiamina (miligramos) | 0.07 | 0.03 |
| Vitamina B-12 | 0.8 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.16 | 0.08 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 4 | 7 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 23 | 19 |
| hierro, total (miligramos) | 1.4 | 0.9 |
| potasio (miligramos) | 310 | 170 |
| magnesio (miligramos) | 14 | 19 |
| sodio (miligramos) | 430 | 810 |
| fósforo (miligramos) | 79 | 20 |
| ioduro (microgramos) | 4 | 5.3 |
| selenio, total (microgramos) | 2 | 1.3 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.7 | 0.2 |
| Salsa boloñesa | Salsa barbacoa | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).