Salsa al roquefort vs. Salsa bechamel. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Salsa al roquefort y Salsa bechamel.
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| Salsa al roquefort | Salsa bechamel | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Roquefort sauce | bechamel sauce |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 93 | 60 |
| Proteínas (%) | 7 | 11 |
| Carbohidratos (%) | 29 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1883.25 | 634.4 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 47.4874 | 10.3 |
| proteina, total (gramos) | 7.23 | 4.1 |
| agua (humedad) (gramos) | 46.538 | 74.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 0.1942 | 10.8 |
| fibra, dietetica total | 0.3 g | |
| almidón, total | 0.0062 g | |
| azucares, totales | 0.188 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 28.129 | 3.5 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 4.497 | 1.8 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 12.772 | 4.4 |
| colesterol (miligramos) | 38 | 26 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 117.573 | 127.83 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.076 | 0.62 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 4.6626 | 0.71 |
| folato, total (microgramos) | 20.14 | 4 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.266 | 0.963 |
| riboflavina (miligramos) | 0.0228 | 0.18 |
| tiamina (miligramos) | 0.0152 | 0.05 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.228 | 0.4 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.0456 | 0.06 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 234.08 | 130 |
| hierro, total (miligramos) | 0.362 | 0.2 |
| potasio (miligramos) | 75.64 | 160 |
| magnesio (miligramos) | 17.76 | 15 |
| sodio (miligramos) | 933.2 | 400 |
| fósforo (miligramos) | 176.78 | 110 |
| ioduro (microgramos) | 14.8 | 19 |
| selenio, total (microgramos) | 1 | 1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.776 | 0.4 |
| Salsa al roquefort | Salsa bechamel | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).