Salchicha, tipo viena vs. Sobrasada. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Salchicha, tipo viena y Sobrasada.
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Salchicha, tipo viena | Sobrasada | |
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Nombre en inglés | Sausage, viena type | Sobrasada |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 82 | 91 |
Proteínas (%) | 15 | 9 |
Carbohidratos (%) | 3 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 1141.5 | 2491.1 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 25.2 | 61.4 |
proteina, total (gramos) | 10.3 | 12.9 |
agua (humedad) (gramos) | 62.5 | 24 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 2 g | |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 12.5 | 28.91 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.7 | 8.91 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 9.3 | 20.7 |
colesterol (miligramos) | 52 | 72 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 363 ug | |
Vitamina D | 0.2 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.22 | 0.57 |
folato, total (microgramos) | 4 | 2 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.61 | 2.68 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.35 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.11 | 0.27 |
tiamina (miligramos) | 0.34 | 0.6 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 1.02 | 0.9 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.12 | 0.2 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 10 | 15 |
hierro, total (miligramos) | 0.88 | 1.9 |
potasio (miligramos) | 101 | 259 |
magnesio (miligramos) | 7 | 25 |
sodio (miligramos) | 953 | 1264 |
fósforo (miligramos) | 49 | 310 |
cobre | 0.03 mg | |
ioduro (microgramos) | 5.5 | 11 |
selenio, total (microgramos) | 16.9 | 21.1 |
zinc (cinc) (miligramos) | 1.6 | 1.5 |
Salchicha, tipo viena | Sobrasada |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).