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Salchicha, tipo vienaSesos, de ternera, crudos
Nombre en inglésSausage, viena typeBrain, veal, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)8264
Proteínas (%)1536
Carbohidratos (%)3
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1141.5495
grasa, total (lipidos totales) (gramos)25.28.6
proteina, total (gramos)10.310.4
agua (humedad) (gramos)62.579
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos2 g
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.003 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.015 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.86 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.117 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)1.118 g
ácido graso 18:20.036 g
ácido graso 18:30.048 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.425 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.031 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.36 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)12.51.7
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)1.71
ácidos grasos saturados totales (gramos)9.32
colesterol (miligramos)522100
ácidos grasos, trans totales0.0288 g
VITAMINAS
Vitamina D0.2 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.221.2
folato, total (microgramos)46
equivalentes de niacina, totales (miligramos)1.614
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos)0.352.72
riboflavina (miligramos)0.110.26
tiamina (miligramos)0.340.16
Vitamina B-12 (microgramos)1.0210
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.120.16
Vitamina C (ácido ascórbico)18 mg
MINERALES
calcio (miligramos)1012
hierro, total (miligramos)0.882.1
potasio (miligramos)101260
magnesio (miligramos)714
sodio (miligramos)953127
fósforo (miligramos)49320
cobre (miligramos)0.030.22
ioduro5.5 ug
selenio, total (microgramos)16.910
zinc (cinc) (miligramos)1.61.4
Salchicha, tipo vienaSesos, de ternera, crudos

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).