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Salchicha, tipo vienaRiñón, de cordero, crudo
Nombre en inglésSausage, viena typeKidney, lamb, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)8228
Proteínas (%)1572
Carbohidratos (%)3
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1141.5396.55
grasa, total (lipidos totales) (gramos)25.22.99866
proteina, total (gramos)10.316.8
agua (humedad) (gramos)62.578.2
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos2 g
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.003 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.046 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)1.194 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.815 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)1.113 g
ácido graso 18:20.683 g
ácido graso 18:30.032 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.248 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.008 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.011 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)12.50.66
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)1.70.58
ácidos grasos saturados totales (gramos)9.31
colesterol (miligramos)52375
ácidos grasos, trans totales0.0214 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides133 ug
Vitamina D0.2 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.220.43
folato, total (microgramos)430
equivalentes de niacina, totales (miligramos)1.617.51
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos)0.354.22
riboflavina (miligramos)0.112.1
tiamina (miligramos)0.340.5
Vitamina B-12 (microgramos)1.0254
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.120.26
Vitamina C (ácido ascórbico)8 mg
MINERALES
calcio (miligramos)1012
hierro, total (miligramos)0.887.4
potasio (miligramos)101255
magnesio (miligramos)716
sodio (miligramos)953180
fósforo (miligramos)49255
cobre (miligramos)0.030.42
ioduro (microgramos)5.56
selenio, total (microgramos)16.993
zinc (cinc) (miligramos)1.62.4
Salchicha, tipo vienaRiñón, de cordero, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).