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Riñón, de cordero, crudoSalchicha, tipo viena
Nombre en inglésKidney, lamb, rawSausage, viena type
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2882
Proteínas (%)7215
Carbohidratos (%)3
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)396.551141.5
grasa, total (lipidos totales) (gramos)2.9986625.2
proteina, total (gramos)16.810.3
agua (humedad) (gramos)78.262.5
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos2 g
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.003 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.046 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)1.194 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.815 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)1.113 g
ácido graso 18:20.683 g
ácido graso 18:30.032 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.248 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.008 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.011 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.6612.5
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.581.7
ácidos grasos saturados totales (gramos)19.3
colesterol (miligramos)37552
ácidos grasos, trans totales0.0214 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides133 ug
Vitamina D0.2 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.430.22
folato, total (microgramos)304
equivalentes de niacina, totales (miligramos)7.511.61
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos)4.220.35
riboflavina (miligramos)2.10.11
tiamina (miligramos)0.50.34
Vitamina B-12 (microgramos)541.02
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.260.12
Vitamina C (ácido ascórbico)8 mg
MINERALES
calcio (miligramos)1210
hierro, total (miligramos)7.40.88
potasio (miligramos)255101
magnesio (miligramos)167
sodio (miligramos)180953
fósforo (miligramos)25549
cobre (miligramos)0.420.03
ioduro (microgramos)65.5
selenio, total (microgramos)9316.9
zinc (cinc) (miligramos)2.41.6
Riñón, de cordero, crudoSalchicha, tipo viena

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).