Riñón, de cordero, crudo vs. Salchicha, tipo viena. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Riñón, de cordero, crudo y Salchicha, tipo viena.
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Riñón, de cordero, crudo | Salchicha, tipo viena | |
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Nombre en inglés | Kidney, lamb, raw | Sausage, viena type |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 28 | 82 |
Proteínas (%) | 72 | 15 |
Carbohidratos (%) | 3 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 396.55 | 1141.5 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.99866 | 25.2 |
proteina, total (gramos) | 16.8 | 10.3 |
agua (humedad) (gramos) | 78.2 | 62.5 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 2 g | |
GRASAS | ||
ácido graso 12:0 (láurico) | 0.003 g | |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.046 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 1.194 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.815 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 1.113 g | |
ácido graso 18:2 | 0.683 g | |
ácido graso 18:3 | 0.032 g | |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.248 g | |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.008 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.011 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.66 | 12.5 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.58 | 1.7 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1 | 9.3 |
colesterol (miligramos) | 375 | 52 |
ácidos grasos, trans totales | 0.0214 g | |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 133 ug | |
Vitamina D | 0.2 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.43 | 0.22 |
folato, total (microgramos) | 30 | 4 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 7.51 | 1.61 |
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos) | 4.22 | 0.35 |
riboflavina (miligramos) | 2.1 | 0.11 |
tiamina (miligramos) | 0.5 | 0.34 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 54 | 1.02 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.26 | 0.12 |
Vitamina C (ácido ascórbico) | 8 mg | |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 12 | 10 |
hierro, total (miligramos) | 7.4 | 0.88 |
potasio (miligramos) | 255 | 101 |
magnesio (miligramos) | 16 | 7 |
sodio (miligramos) | 180 | 953 |
fósforo (miligramos) | 255 | 49 |
cobre (miligramos) | 0.42 | 0.03 |
ioduro (microgramos) | 6 | 5.5 |
selenio, total (microgramos) | 93 | 16.9 |
zinc (cinc) (miligramos) | 2.4 | 1.6 |
Riñón, de cordero, crudo | Salchicha, tipo viena |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).