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Riñón, de cordero, crudoRiñón, de ternera, crudo
Nombre en inglésKidney, lamb, rawKidney, veal, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2836
Proteínas (%)7264
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)396.55445.587
grasa, total (lipidos totales) (gramos)2.998664.32396
proteina, total (gramos)16.816.8
agua (humedad) (gramos)78.277
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico) (gramos)0.0030.003
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) (gramos)0.0460.046
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos)1.1941.194
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos)0.8150.815
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos)1.1131.113
ácido graso 18:2 (gramos)0.6830.683
ácido graso 18:3 (gramos)0.0320.032
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos)0.2480.248
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos)0.0080.008
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos)0.0110.011
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.660.96
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.580.87
ácidos grasos saturados totales (gramos)11.4
colesterol (miligramos)375375
ácidos grasos, trans totales (gramos)0.02140.0214
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)133140
Vitamina D1 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.430.2
folato, total (microgramos)3055
equivalentes de niacina, totales (miligramos)7.517
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos)4.223.3
riboflavina (miligramos)2.12.2
tiamina (miligramos)0.50.34
Vitamina B-12 (microgramos)5425
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.260.48
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)812
MINERALES
calcio (miligramos)1210
hierro, total (miligramos)7.48.6
potasio (miligramos)255260
magnesio (miligramos)1616
sodio (miligramos)180184
fósforo (miligramos)255260
cobre (miligramos)0.420.5
ioduro (microgramos)66
selenio, total (microgramos)9393
zinc (cinc) (miligramos)2.41.9
Riñón, de cordero, crudoRiñón, de ternera, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).