Repollo vs. Seta. Comparativa.
| Repollo | Seta | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Brasica oleracea | Agaricus spp |
| Nombre en inglés | Cabbage | Mushroom |
| Parte comestible | 74% | 80% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 14 | 10 |
| Proteínas (%) | 29 | 28 |
| Carbohidratos (%) | 58 | 62 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 108.3 | 109.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.4 | 0.3 |
| proteina, total (gramos) | 1.8 | 1.8 |
| agua (humedad) (gramos) | 89.3 | 91.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 3.7 | 4 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 3.1 | 2.5 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.3 | 0.17 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.1 | 0.07 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 4 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.2 | 0.12 |
| folato, total (microgramos) | 78 | 23 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.3 | 4.6 |
| riboflavina (miligramos) | 0.02 | 0.41 |
| tiamina (miligramos) | 0.12 | 0.1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.2 | 0.1 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 49 | 4 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 57 | 9 |
| hierro, total (miligramos) | 0.6 | 1 |
| potasio (miligramos) | 270 | 325 |
| magnesio (miligramos) | 6 | 14 |
| sodio (miligramos) | 16 | 5 |
| fósforo (miligramos) | 46 | 74 |
| ioduro (microgramos) | 2 | 3 |
| selenio, total (microgramos) | 1 | 9 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.4 | 0.1 |
| Repollo | Seta | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).