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Raya, crudaRape, crudo
Nombre científicoRaja clavattaLophius piscatorius
Nombre en inglésRay, rawMonkfish, raw
Parte comestible55%73%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)118
Proteínas (%)8592
Carbohidratos (%)3
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)409.74292.5
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.260.6
proteina, total (gramos)20.5615.9
agua (humedad) (gramos)77.482.8
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos0.8 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.016 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.109 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.03 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.033 g
ácido graso 18:2 (gramos)0.0030.005
ácido graso 18:3 (gramos)0.0010.001
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos)0.1330.02
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos)0.0310.022
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos)0.220.084
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.2860.12
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.5320.16
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.2860.13
colesterol (miligramos)6517
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides3 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E0.85 mg
folato, total (microgramos)37
equivalentes de niacina, totales (miligramos)5.851.5
riboflavina (miligramos)0.010.06
tiamina (miligramos)0.020.03
Vitamina B-12 (microgramos)60.9
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.370.2
MINERALES
calcio (miligramos)388
hierro, total (miligramos)0.750.3
potasio (miligramos)250284
magnesio (miligramos)3021
sodio (miligramos)9041
fósforo (miligramos)155330
ioduro3 ug
selenio, total (microgramos)36.536.5
zinc (cinc) (miligramos)0.980.5
Raya, crudaRape, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).