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Raya, crudaPulpo
Nombre científicoRaja clavattaOctopus vulgaris
Nombre en inglésRay, rawOctopus
Parte comestible55%79%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)1114
Proteínas (%)8580
Carbohidratos (%)36
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)409.74379.9
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.261.4
proteina, total (gramos)20.5617.9
agua (humedad) (gramos)77.479.3
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)0.81.4
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.01 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.11 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.05 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.02 g
ácido graso 18:20.003 g
ácido graso 18:3 (gramos)0.0010.01
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos)0.1330.05
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos)0.0310.09
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos)0.220.14
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.2860.2
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.5320.5
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.2860.3
colesterol (miligramos)6548
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)370
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E2.1 mg
folato, total (microgramos)313
equivalentes de niacina, totales (miligramos)5.856.8
riboflavina (miligramos)0.010.04
tiamina (miligramos)0.020.07
Vitamina B-12 (microgramos)63
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.370.36
MINERALES
calcio (miligramos)38144
hierro, total (miligramos)0.751.2
potasio (miligramos)250230
magnesio (miligramos)3028
sodio (miligramos)90363
fósforo (miligramos)155170
ioduro (microgramos)364
selenio, total (microgramos)36.544.8
zinc (cinc) (miligramos)0.981.7
Raya, crudaPulpo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).