Rape, a la parrilla vs. Salmón. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Rape, a la parrilla y Salmón.
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| Rape, a la parrilla | Salmón | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Salmo salar | |
| Nombre en inglés | Monkfish, grilled | Salmon |
| Parte comestible | 73% | 67% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 6 | 59 |
| Proteínas (%) | 94 | 41 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 396.2 | 756.8 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.6 | 12 |
| proteina, total (gramos) | 22 | 18.4 |
| agua (humedad) (gramos) | 75.8 | 69.6 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.14 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.84 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.24 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 1.58 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.44 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.08 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.04 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.524 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.956 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.1 | 5.43 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.2 | 3.1 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.1 | 2.16 |
| colesterol (miligramos) | 29 | 50 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 13 ug | |
| Vitamina D | 8 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.4 | 2 |
| folato, total (microgramos) | 8 | 26 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2 | 10.4 |
| riboflavina (miligramos) | 0.08 | 0.15 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.2 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.04 | 5 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.3 | 0.75 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 12 | 27 |
| hierro, total (miligramos) | 0.5 | 0.7 |
| potasio (miligramos) | 388 | 310 |
| magnesio (miligramos) | 30 | 26 |
| sodio (miligramos) | 88 | 98 |
| fósforo (miligramos) | 480 | 250 |
| ioduro | 28.3 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 36.5 | 20 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.6 | 0.8 |
| Rape, a la parrilla | Salmón | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).