Queso Zamorano vs. Requesón. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso Zamorano y Requesón.
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| Queso Zamorano | Requesón | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Cheese, "zamorano" type | Cottage cheese |
| Parte comestible | 36% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 77 | 38 |
| Proteínas (%) | 23 | 49 |
| Carbohidratos (%) | 13 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2016.29 | 424.47 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 42.19 | 4.3 |
| proteina, total (gramos) | 26.78 | 12.31 |
| agua (humedad) (gramos) | 24.8 | 80.1 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 3.3 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 9 | 1.16 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.54 | 0.14 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 25.85 | 2.045 |
| colesterol (miligramos) | 90 | 13 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 388.333 | 22.3 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.25 | 0.03 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.62 | 0.07 |
| folato, total (microgramos) | 20 | 27 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.1 | 2.917 |
| riboflavina (miligramos) | 0.3 | 0.25 |
| tiamina (miligramos) | 0.03 | 0.029 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.5 | 0.78 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.08 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 9995.22 | 95 |
| hierro, total (miligramos) | 10.64 | 0.3 |
| potasio (miligramos) | 1158.28 | 88 |
| magnesio (miligramos) | 492.27 | 9 |
| sodio (miligramos) | 8683.98 | 230 |
| fósforo (miligramos) | 6403.55 | 150 |
| cobre | 1320 mg | |
| ioduro | 2 ug | |
| selenio, total | 4 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 33.88 | 0.6 |
| Queso Zamorano | Requesón | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).