Queso Zamorano vs. Queso torta del casar. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso Zamorano y Queso torta del casar.
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| Queso Zamorano | Queso torta del casar | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Cheese, "zamorano" type | Cheese, "torta del casar" type |
| Parte comestible | 36% | 65% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 77 | 79 |
| Proteínas (%) | 23 | 21 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2016.29 | 1508.31 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 42.19 | 32.38 |
| proteina, total (gramos) | 26.78 | 18.25 |
| agua (humedad) (gramos) | 24.8 | 46.64 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 9 | 7.53 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.54 | 1.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 25.85 | 21.8 |
| colesterol (miligramos) | 90 | 90 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 388.333 | 340 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.25 | 0.25 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.62 | 0.62 |
| folato, total (microgramos) | 20 | 50 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.1 | 0.1 |
| riboflavina (miligramos) | 0.3 | 0.3 |
| tiamina (miligramos) | 0.03 | 0.03 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.5 | 1.5 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.1 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 9995.22 | 5255.92 |
| hierro, total (miligramos) | 10.64 | 5.28 |
| potasio (miligramos) | 1158.28 | 1122.19 |
| magnesio (miligramos) | 492.27 | 331.35 |
| sodio (miligramos) | 8683.98 | 5381.88 |
| fósforo (miligramos) | 6403.55 | 3885.58 |
| cobre (miligramos) | 1320 | 820 |
| ioduro | 2 ug | |
| selenio, total | 1.6 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 33.88 | 19.71 |
| Queso Zamorano | Queso torta del casar | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).