Queso tierno, genérico vs. Requesón. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso tierno, genérico y Requesón.
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| Queso tierno, genérico | Requesón | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Fresh cheese | Cottage cheese |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 68 | 38 |
| Proteínas (%) | 32 | 49 |
| Carbohidratos (%) | 13 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1381.8 | 424.47 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 25.4 | 4.3 |
| proteina, total (gramos) | 26 | 12.31 |
| agua (humedad) (gramos) | 47 | 80.1 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 3.3 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 7.28 | 1.16 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.73 | 0.14 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 13.68 | 2.045 |
| colesterol (miligramos) | 70 | 13 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 218 | 22.3 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.18 | 0.03 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.6 | 0.07 |
| folato, total (microgramos) | 20 | 27 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.2 | 2.917 |
| riboflavina (miligramos) | 0.3 | 0.25 |
| tiamina (miligramos) | 0.02 | 0.029 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.4 | 0.78 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.2 | 0.08 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 470 | 95 |
| hierro, total (miligramos) | 0.9 | 0.3 |
| potasio (miligramos) | 100 | 88 |
| magnesio (miligramos) | 28 | 9 |
| sodio (miligramos) | 670 | 230 |
| fósforo (miligramos) | 520 | 150 |
| ioduro (microgramos) | 34 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 1.6 | 4 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3 | 0.6 |
| Queso tierno, genérico | Requesón | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).