Queso rallado, genérico vs. Queso tierno, genérico. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso rallado, genérico y Queso tierno, genérico.
.
| Queso rallado, genérico | Queso tierno, genérico | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Grated cheese | Fresh cheese |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 72 | 68 |
| Proteínas (%) | 28 | 32 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1645.34 | 1381.8 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 32.1 | 25.4 |
| proteina, total (gramos) | 26.92 | 26 |
| agua (humedad) (gramos) | 36.7 | 47 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 9.3 | 7.28 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.73 | 0.73 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 17.12 | 13.68 |
| colesterol (miligramos) | 120 | 70 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 240.17 | 218 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.26 | 0.18 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.8 | 0.6 |
| folato, total (microgramos) | 10 | 20 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.4 | 5.2 |
| riboflavina (miligramos) | 0.319 | 0.3 |
| tiamina (miligramos) | 0.018 | 0.02 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 2 | 1.4 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.128 | 0.2 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 881 | 470 |
| hierro, total (miligramos) | 0.349 | 0.9 |
| potasio (miligramos) | 86 | 100 |
| magnesio (miligramos) | 33 | 28 |
| sodio (miligramos) | 588 | 670 |
| fósforo (miligramos) | 581 | 520 |
| ioduro (microgramos) | 2 | 34 |
| selenio, total (microgramos) | 1.6 | 1.6 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 4.1 | 3 |
| Queso rallado, genérico | Queso tierno, genérico | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).