Queso gata-hurdes vs. Queso fresco de burgos. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso gata-hurdes y Queso fresco de burgos.
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| Queso gata-hurdes | Queso fresco de burgos | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Cheese, "gata-hurdes" type | Soft cheese, "burgos" type |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 78 | 69 |
| Proteínas (%) | 22 | 26 |
| Carbohidratos (%) | 5 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1604.03 | 823.1 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 33.63 | 15.4 |
| proteina, total (gramos) | 21.16 | 12.4 |
| agua (humedad) (gramos) | 41.55 | 68.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 2.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 4.28 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.74 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 9.46 g | |
| colesterol (miligramos) | 100 | 14.5 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 437 | 194 |
| Vitamina D | 0.5 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.31 | 0.56 |
| folato, total (microgramos) | 53 | 14 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.6 | 4.1 |
| riboflavina (miligramos) | 1.19 | 0.17 |
| tiamina (miligramos) | 0.14 | 0.02 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.2 | 0.66 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.08 | 0.08 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 4547.53 | 338 |
| hierro, total (miligramos) | 3.07 | 0.5 |
| potasio (miligramos) | 1052.84 | 121 |
| magnesio (miligramos) | 251.26 | 16 |
| sodio (miligramos) | 6389.6 | 272 |
| fósforo (miligramos) | 3183.42 | 170 |
| cobre | 1060 mg | |
| ioduro | 4.8 ug | |
| selenio, total | 14.5 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 18.09 | 1.3 |
| Queso gata-hurdes | Queso fresco de burgos | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).