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Queso flor de guíaQueso emmental
Nombre en inglésCheese, "flor de guía" typeEmmental cheese
Parte comestible100%94%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)7170
Proteínas (%)2930
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1611.791529.7
grasa, total (lipidos totales) (gramos)31.0628.8
proteina, total (gramos)27.2127.3
agua (humedad) (gramos)35.3536.7
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.989 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)3.577 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)9.288 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)3.426 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)7.908 g
ácido graso 18:20.489 g
ácido graso 18:30.276 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales8.9 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales1 g
ácidos grasos saturados totales17.3 g
colesterol (miligramos)90110
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)388231
Vitamina D (microgramos)0.250.3
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.60.35
folato, total (microgramos)209
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.17.1
riboflavina (miligramos)0.30.34
tiamina (miligramos)0.030.05
Vitamina B-12 (microgramos)1.52.2
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.10.1
MINERALES
calcio (miligramos)8019.421029
hierro, total (miligramos)3.350.8
potasio (miligramos)1182.3698
magnesio (miligramos)448.8845
sodio (miligramos)6132.48275
fósforo (miligramos)6009.33746
cobre880 mg
ioduro2 ug
selenio, total11 ug
zinc (cinc) (miligramos)38.392.3
Queso flor de guíaQueso emmental

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).