Queso Cheddar vs. Queso cabrales. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso Cheddar y Queso cabrales.
.
| Queso Cheddar | Queso cabrales | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Cheddar cheese | Cabrales cheese |
| Parte comestible | 100% | 95% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 74 | 77 |
| Proteínas (%) | 26 | 23 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1686.82 | 1571.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 33.5979 | 32.6 |
| proteina, total (gramos) | 26 | 21.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 36 | 41.8 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 0.1 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 9.5 | 10.1 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.95 | 1.2 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 21.3 | 19.38 |
| colesterol (miligramos) | 110 | 90 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 344.167 | 388 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.26 | 0.25 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.8 | 0.6 |
| folato, total (microgramos) | 20 | 20 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.1 | 6.3 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.36 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.5 | 0.3 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.03 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.5 | 1.5 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.08 | 0.1 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 740 | 358 |
| hierro, total (miligramos) | 0.4 | 0.5 |
| potasio (miligramos) | 100 | 95 |
| magnesio (miligramos) | 28 | 16 |
| sodio (miligramos) | 700 | 1067 |
| fósforo (miligramos) | 470 | 379 |
| ioduro (microgramos) | 39 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 12 | 14.5 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.3 | 2.3 |
| Queso Cheddar | Queso cabrales | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).