Queso cabrales vs. Queso Castellano. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso cabrales y Queso Castellano.
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Queso cabrales | Queso Castellano | |
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Nombre en inglés | Cabrales cheese | Cheese, "castellano" type |
Parte comestible | 95% | 70% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 77 | 77 |
Proteínas (%) | 23 | 23 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 1571.7 | 1913.43 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 32.6 | 39.75 |
proteina, total (gramos) | 21.5 | 26.04 |
agua (humedad) (gramos) | 41.8 | 27.68 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 10.1 | 9.59 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.2 | 1.08 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 19.38 | 26.45 |
colesterol (miligramos) | 90 | 100 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 388 | 436.667 |
Vitamina D (microgramos) | 0.25 | 0.25 |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.6 | 0.6 |
folato, total (microgramos) | 20 | 20 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.3 | 0.1 |
riboflavina (miligramos) | 0.3 | 0.3 |
tiamina (miligramos) | 0.03 | 0.03 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 1.5 | 1.5 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.1 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 358 | 8384.69 |
hierro, total (miligramos) | 0.5 | 5.95 |
potasio (miligramos) | 95 | 1055.34 |
magnesio (miligramos) | 16 | 455.7 |
sodio (miligramos) | 1067 | 7932.78 |
fósforo (miligramos) | 379 | 5856.26 |
cobre | 820 mg | |
ioduro | 2 ug | |
selenio, total | 14.5 ug | |
zinc (cinc) (miligramos) | 2.3 | 27.03 |
Queso cabrales | Queso Castellano |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).