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PulpoRodaballo
Nombre científicoOctopus vulgarisPsetta maxima
Nombre en inglésOctopusTurbot
Parte comestible79%55%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)1433
Proteínas (%)8067
Carbohidratos (%)6
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)379.9406.9
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.43.6
proteina, total (gramos)17.916.1
agua (humedad) (gramos)79.380.3
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos1.4 g
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.001 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) (gramos)0.010.073
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos)0.110.284
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos)0.050.058
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos)0.020.195
ácido graso 18:20.121 g
ácido graso 18:3 (gramos)0.010.015
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos)0.050.022
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos)0.090.205
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos)0.140.303
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.20.83
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.51.19
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.31.12
colesterol (miligramos)4825
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)7014
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E2.1 mg
folato, total (microgramos)1310
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.85.5
riboflavina (miligramos)0.040.14
tiamina (miligramos)0.070.06
Vitamina B-12 (microgramos)32
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.360.15
MINERALES
calcio (miligramos)14422
hierro, total (miligramos)1.21
potasio (miligramos)230290
magnesio (miligramos)2820
sodio (miligramos)363114
fósforo (miligramos)170192
ioduro (microgramos)6416
selenio, total (microgramos)44.836.5
zinc (cinc) (miligramos)1.70.5
PulpoRodaballo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).