Pulmón, de ternera, crudo vs. Salchicha de pollo fresca. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pulmón, de ternera, crudo y Salchicha de pollo fresca.
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Pulmón, de ternera, crudo | Salchicha de pollo fresca | |
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Nombre en inglés | Veal lung, raw | Fresh chicken sausage |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 25 | 81 |
Proteínas (%) | 75 | 17 |
Carbohidratos (%) | 1 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 367.9 | 1278.04 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.5 | 28.1 |
proteina, total (gramos) | 16.2 | 13.12 |
agua (humedad) (gramos) | 81.3 | 55.41 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 0.9 g | |
GRASAS | ||
ácido graso 12:0 (láurico) | 0.012 g | |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.164 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 2.892 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.542 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 4.021 g | |
ácido graso 18:3 | 1.107 g | |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.044 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.005 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.64 | 13 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.34 | 2.602 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.86 | 10.545 |
colesterol (miligramos) | 242 | 67 |
ácidos grasos, trans totales | 0.118 g | |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 14 ug | |
Vitamina D | 11 ug | |
folato, total (microgramos) | 11 | 3.4 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.47 | 4.56 |
riboflavina (miligramos) | 0.23 | 0.16 |
tiamina (miligramos) | 0.047 | 0.18 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 3.81 | 1.51 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.04 | 0.16 |
Vitamina C (ácido ascórbico) | 38.5 mg | |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 10 | 34.54 |
hierro, total (miligramos) | 7.95 | 1.44 |
potasio (miligramos) | 340 | 210 |
magnesio (miligramos) | 14 | 9.42 |
sodio (miligramos) | 198 | 1060 |
fósforo (miligramos) | 224 | 150 |
ioduro | 1.77 ug | |
selenio, total (microgramos) | 44.3 | 11.5 |
zinc (cinc) (miligramos) | 1.61 | 2.62 |
Pulmón, de ternera, crudo | Salchicha de pollo fresca |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).