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Pulmón, de ternera, crudoRiñón, de ternera, crudo
Nombre en inglésVeal lung, rawKidney, veal, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2536
Proteínas (%)7564
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)367.9445.587
grasa, total (lipidos totales) (gramos)2.54.32396
proteina, total (gramos)16.216.8
agua (humedad) (gramos)81.377
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.003 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.046 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)1.194 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.815 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)1.113 g
ácido graso 18:20.683 g
ácido graso 18:30.032 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.248 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.008 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.011 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.640.96
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.340.87
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.861.4
colesterol (miligramos)242375
ácidos grasos, trans totales0.0214 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)14140
Vitamina D (microgramos)111
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E0.2 mg
folato, total (microgramos)1155
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.477
ácido pantoténico (vitamina B5)3.3 mg
riboflavina (miligramos)0.232.2
tiamina (miligramos)0.0470.34
Vitamina B-12 (microgramos)3.8125
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.040.48
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)38.512
MINERALES
calcio (miligramos)1010
hierro, total (miligramos)7.958.6
potasio (miligramos)340260
magnesio (miligramos)1416
sodio (miligramos)198184
fósforo (miligramos)224260
cobre0.5 mg
ioduro6 ug
selenio, total (microgramos)44.393
zinc (cinc) (miligramos)1.611.9
Pulmón, de ternera, crudoRiñón, de ternera, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).