Pulmón, de ternera, crudo vs. Riñón, de ternera, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pulmón, de ternera, crudo y Riñón, de ternera, crudo.
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Pulmón, de ternera, crudo | Riñón, de ternera, crudo | |
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Nombre en inglés | Veal lung, raw | Kidney, veal, raw |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 25 | 36 |
Proteínas (%) | 75 | 64 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 367.9 | 445.587 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.5 | 4.32396 |
proteina, total (gramos) | 16.2 | 16.8 |
agua (humedad) (gramos) | 81.3 | 77 |
GRASAS | ||
ácido graso 12:0 (láurico) | 0.003 g | |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.046 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 1.194 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.815 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 1.113 g | |
ácido graso 18:2 | 0.683 g | |
ácido graso 18:3 | 0.032 g | |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.248 g | |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.008 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.011 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.64 | 0.96 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.34 | 0.87 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.86 | 1.4 |
colesterol (miligramos) | 242 | 375 |
ácidos grasos, trans totales | 0.0214 g | |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 14 | 140 |
Vitamina D (microgramos) | 11 | 1 |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.2 mg | |
folato, total (microgramos) | 11 | 55 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.47 | 7 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 3.3 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.23 | 2.2 |
tiamina (miligramos) | 0.047 | 0.34 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 3.81 | 25 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.04 | 0.48 |
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 38.5 | 12 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 10 | 10 |
hierro, total (miligramos) | 7.95 | 8.6 |
potasio (miligramos) | 340 | 260 |
magnesio (miligramos) | 14 | 16 |
sodio (miligramos) | 198 | 184 |
fósforo (miligramos) | 224 | 260 |
cobre | 0.5 mg | |
ioduro | 6 ug | |
selenio, total (microgramos) | 44.3 | 93 |
zinc (cinc) (miligramos) | 1.61 | 1.9 |
Pulmón, de ternera, crudo | Riñón, de ternera, crudo |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).