Pulmón, de ternera, crudo vs. Rabo de toro. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pulmón, de ternera, crudo y Rabo de toro.
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| Pulmón, de ternera, crudo | Rabo de toro | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Veal lung, raw | Oxtail |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 25 | 62 |
| Proteínas (%) | 75 | 38 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 367.9 | 834.2 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.5 | 14 |
| proteina, total (gramos) | 16.2 | 18.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 81.3 | 67.4 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.64 | 6.6 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.34 | 0.49 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.86 | 6.3 |
| colesterol (miligramos) | 242 | 70 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 14 | 22 |
| Vitamina D | 11 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.19 mg | |
| folato, total (microgramos) | 11 | 8 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.47 | 7 |
| riboflavina (miligramos) | 0.23 | 0.064 |
| tiamina (miligramos) | 0.047 | 0.038 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 3.81 | 1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.04 | 0.23 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 38.5 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 10 | 8.1 |
| hierro, total (miligramos) | 7.95 | 1.9 |
| potasio (miligramos) | 340 | 264 |
| magnesio (miligramos) | 14 | 18 |
| sodio (miligramos) | 198 | 61 |
| fósforo (miligramos) | 224 | 139 |
| ioduro | 6 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 44.3 | 1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.61 | 3.6 |
| Pulmón, de ternera, crudo | Rabo de toro | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).