Pollo, parte sin especificar vs. Pollo, ala, con piel, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pollo, parte sin especificar y Pollo, ala, con piel, cruda.
.
| Pollo, parte sin especificar | Pollo, ala, con piel, cruda | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Gallus gallus | |
| Nombre en inglés | Chiken, part not specified | Chicken, wing, with skin, raw |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 51 | 66 |
| Proteínas (%) | 49 | 35 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 693.5 | 902.5 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 9.6 | 15.97 |
| proteina, total (gramos) | 19.9 | 18.33 |
| agua (humedad) (gramos) | 70.5 | 65.7 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.009 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.099 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 2.448 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.648 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 3.932 g | |
| ácido graso 18:2 | 1.94 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.3 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.043 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.004 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.004 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 3.146 | 6.28 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.3695 | 3.26 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2.609 | 4.36 |
| colesterol (miligramos) | 99 | 77 |
| ácidos grasos, trans totales | 0.077 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 39 | 44 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.1 | 0.1 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.66 | 0.3 |
| folato, total (microgramos) | 12 | 4 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 11.7 | 9.176 |
| riboflavina (miligramos) | 0.16 | 0.088 |
| tiamina (miligramos) | 0.083 | 0.048 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.4 | 0.32 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.5 | 0.35 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 2.5 | 0.7 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 13 | 12 |
| hierro, total (miligramos) | 0.73 | 0.95 |
| potasio (miligramos) | 262 | 156 |
| magnesio (miligramos) | 19 | 18 |
| sodio (miligramos) | 83 | 73 |
| fósforo (miligramos) | 165 | 132 |
| ioduro (microgramos) | 6.9 | 6.9 |
| selenio, total (microgramos) | 10 | 15.5 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.996 | 1.33 |
| Pollo, parte sin especificar | Pollo, ala, con piel, cruda | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).