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Platija, crudaRaya, cruda
Nombre científicoRaja clavatta
Nombre en inglésWide-eyed flounder, rawRay, raw
Parte comestible100%55%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)1311
Proteínas (%)8785
Carbohidratos (%)3
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)344.837409.74
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.231.26
proteina, total (gramos)17.607520.56
agua (humedad) (gramos)81.277.4
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos0.8 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.003 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.081 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.048 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.039 g
ácido graso 18:2 (gramos)0.0030.003
ácido graso 18:3 (gramos)0.0010.001
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos)0.0050.133
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos)0.0370.031
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos)0.1260.22
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.1333890.286
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.4345730.532
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.2883030.286
colesterol (miligramos)4865
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides3 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E0.36 mg
folato, total (microgramos)113
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.35.85
ácido pantoténico (vitamina B5)0.8 mg
riboflavina (miligramos)0.210.01
tiamina (miligramos)0.140.02
Vitamina B-12 (microgramos)16
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.250.37
MINERALES
calcio (miligramos)2738
hierro, total (miligramos)0.40.75
potasio (miligramos)300250
magnesio (miligramos)2330
sodio (miligramos)9290
fósforo (miligramos)190155
ioduro (microgramos)283
selenio, total (microgramos)3636.5
zinc (cinc) (miligramos)0.50.98
Platija, crudaRaya, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).