Platija, cruda vs. Platija, al vapor. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Platija, cruda y Platija, al vapor.
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Platija, cruda | Platija, al vapor | |
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Nombre en inglés | Wide-eyed flounder, raw | Wide-eyed flounder, steamed |
Parte comestible | 100% | 80% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 13 | 24 |
Proteínas (%) | 87 | 76 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 344.837 | 424.644 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.23 | 2.74714 |
proteina, total (gramos) | 17.6075 | 19 |
agua (humedad) (gramos) | 81.2 | 78 |
GRASAS | ||
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.003 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.081 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.048 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.039 g | |
ácido graso 18:2 | 0.003 g | |
ácido graso 18:3 | 0.001 g | |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.005 g | |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.037 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.126 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.133389 | 1.1538 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.434573 | 0.3846 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.288303 | 0.3846 |
colesterol (miligramos) | 48 | 80 |
VITAMINAS | ||
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.36 | 0.4 |
folato, total (microgramos) | 11 | 11 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.3 | 3.2 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.8 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.21 | 0.15 |
tiamina (miligramos) | 0.14 | 0.3 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 2 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.25 | 0.5 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 27 | 35 |
hierro, total (miligramos) | 0.4 | 0.6 |
potasio (miligramos) | 300 | 250 |
magnesio (miligramos) | 23 | 20 |
sodio (miligramos) | 92 | 100 |
fósforo (miligramos) | 190 | 250 |
ioduro (microgramos) | 28 | 22.7 |
selenio, total (microgramos) | 36 | 27.3 |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 0.4 |
Platija, cruda | Platija, al vapor |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).