Platija, al vapor vs. Rape, plancha. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Platija, al vapor y Rape, plancha.
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| Platija, al vapor | Rape, plancha | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Wide-eyed flounder, steamed | Monkfish, griddle |
| Parte comestible | 80% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 24 | 20 |
| Proteínas (%) | 76 | 80 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 424.644 | 363 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.74714 | 2 |
| proteina, total (gramos) | 19 | 17 |
| agua (humedad) (gramos) | 78 | 81 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.1538 | 0.16 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.3846 | 1.03 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.3846 | 0.51 |
| colesterol (miligramos) | 80 | 50 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.4 mg | |
| folato, total (microgramos) | 11 | 13 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.2 | 2 |
| riboflavina (miligramos) | 0.15 | 0.1 |
| tiamina (miligramos) | 0.3 | 0.07 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 2 | 1 |
| Vitamina B-6, Total | 0.5 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.85 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 35 | 64 |
| hierro, total (miligramos) | 0.6 | 1 |
| potasio (miligramos) | 250 | 274 |
| magnesio (miligramos) | 20 | 20 |
| sodio (miligramos) | 100 | 109 |
| fósforo (miligramos) | 250 | 180 |
| ioduro | 22.7 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 27.3 | 36.5 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.4 | 0.5 |
| Platija, al vapor | Rape, plancha | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).