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PistachoPiñon
Nombre científicoPistachia veraAraucaria araucana
Nombre en inglésPistachio nutPine nut
Parte comestible53%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)7481
Proteínas (%)128
Carbohidratos (%)112
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)2475.32844.2
grasa, total (lipidos totales) (gramos)49.262.61
proteina, total (gramos)17.614
agua (humedad) (gramos)8.611.5
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)15.74
fibra, dietetica total (gramos)6.51.9
almidón, total (gramos)4.60.1
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.04 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos)4.883.36
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos)0.51.87
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos)27.1918.3
ácido graso 18:2 (gramos)15.3726.66
ácido graso 18:3 (gramos)0.240.46
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)26.3516.34
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)15.6327.29
ácidos grasos saturados totales (gramos)6.219.88
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)251.6
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)5.213.7
folato, total (microgramos)5858
equivalentes de niacina, totales (miligramos)1.456.9
riboflavina (miligramos)0.20.19
tiamina (miligramos)0.690.73
Vitamina B-6, Total (miligramos)1.270.11
MINERALES
calcio (miligramos)18011
hierro, total (miligramos)7.25.6
potasio (miligramos)811780
magnesio (miligramos)122270
sodio (miligramos)161
fósforo (miligramos)390650
ioduro0.2 ug
selenio, total (microgramos)32
zinc (cinc) (miligramos)2.86.5
PistachoPiñon

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).