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Pimienta, negraPimienta, blanca
Nombre científicoPiper nigrumPiper nigrum
Nombre en inglésBlack pepperwhite pepper
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)138
Proteínas (%)1918
Carbohidratos (%)6874
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilocalorías)230232
grasa, total (lipidos totales) (gramos)3.32.1
proteina, total (gramos)1110.4
agua (humedad) (gramos)1817
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)38.342.4
fibra, dietetica total (gramos)26.526.2
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.010.79
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)1.130.62
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.980.63
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides19 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)1.032.5
folato, total (microgramos)1010
equivalentes de niacina, totales (miligramos)1.10.2
riboflavina (miligramos)0.240.13
tiamina (miligramos)0.110.02
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.340.34
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)2121
MINERALES
calcio (miligramos)437266
hierro, total (miligramos)28.914.3
potasio (miligramos)125973
magnesio (miligramos)19490
sodio (miligramos)445
fósforo (miligramos)173176
selenio, total (microgramos)33
zinc (cinc) (miligramos)1.421.1
Pimienta, negraPimienta, blanca

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).