Pimienta, negra vs. Perejil, fresco. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pimienta, negra y Perejil, fresco.
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| Pimienta, negra | Perejil, fresco | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Piper nigrum | etroselinum crispum |
| Nombre en inglés | Black pepper | parsley, fresh |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 13 | 33 |
| Proteínas (%) | 19 | 35 |
| Carbohidratos (%) | 68 | 32 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total | 230 kcal | 145 kJ |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 3.3 | 1.3 |
| proteina, total (gramos) | 11 | 3 |
| agua (humedad) (gramos) | 18 | 88 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 38.3 | 2.7 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 26.5 | 5 |
| almidón, total | 0.2 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 1.01 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1.13 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.98 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 19 | 673 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.03 | 1.7 |
| folato, total (microgramos) | 10 | 170 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.1 | 1.5 |
| riboflavina (miligramos) | 0.24 | 0.05 |
| tiamina (miligramos) | 0.11 | 0.23 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.34 | 0.09 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 21 | 190 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 437 | 200 |
| hierro, total (miligramos) | 28.9 | 7.7 |
| potasio (miligramos) | 1259 | 760 |
| magnesio (miligramos) | 194 | 23 |
| sodio (miligramos) | 44 | 33 |
| fósforo (miligramos) | 173 | 64 |
| ioduro | 6 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 3 | 1.4 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.42 | 0.7 |
| Pimienta, negra | Perejil, fresco | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).