Pescadilla, rebozada en harina, frita vs. Pijota, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pescadilla, rebozada en harina, frita y Pijota, cruda.
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| Pescadilla, rebozada en harina, frita | Pijota, cruda | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Merluccius merluccius | |
| Nombre en inglés | Whiting, coated in batter, fried | Young hake, raw |
| Parte comestible | 85% | 64% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 52 | 25 |
| Proteínas (%) | 42 | 75 |
| Carbohidratos (%) | 7 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 739.271 | 269.41 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 10.2857 | 1.8 |
| proteina, total (gramos) | 18.1 | 11.93 |
| agua (humedad) (gramos) | 67 | 86.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 3 g | |
| fibra, dietetica total | 0.1 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 3 | 0.43 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.7 | 0.46 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.5 | 0.35 |
| colesterol (miligramos) | 110 | 67 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.4 | 0.35 |
| folato, total (microgramos) | 13 | 12.3 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.9 | 8.53 |
| riboflavina (miligramos) | 0.06 | 0.09 |
| tiamina (miligramos) | 0.07 | 0.09 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 1.1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.22 | 0.16 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 48 | 33.1 |
| hierro, total (miligramos) | 0.7 | 1.1 |
| potasio (miligramos) | 320 | 294 |
| magnesio (miligramos) | 33 | 25.1 |
| sodio (miligramos) | 130 | 101 |
| fósforo (miligramos) | 260 | 142 |
| ioduro (microgramos) | 10 | 27 |
| selenio, total (microgramos) | 15 | 36 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.38 | 0.37 |
| Pescadilla, rebozada en harina, frita | Pijota, cruda | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).