Pavo, crudo vs. Perdiz, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pavo, crudo y Perdiz, cruda.
.
| Pavo, crudo | Perdiz, cruda | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Meleagris gallopavo | |
| Nombre en inglés | Turkey, raw | Partridge, raw |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 48 | 18 |
| Proteínas (%) | 52 | 82 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 657.56 | 466.13 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 8.5 | 2.32 |
| proteina, total (gramos) | 20.18 | 22.37 |
| agua (humedad) (gramos) | 71.3 | 75.3 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.987 | 0.595 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.435 | 0.55 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2.173 | 0.77 |
| colesterol (miligramos) | 74 | 76 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 13 | 73 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.01 mg | |
| folato, total (microgramos) | 16 | 8 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 10.567 | 11.95 |
| riboflavina (miligramos) | 0.18 | 0.175 |
| tiamina (miligramos) | 0.1 | 0.135 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 2 | 0.43 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.46 | 0.67 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 6.1 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 15 | 15 |
| hierro, total (miligramos) | 0.98 | 4 |
| potasio (miligramos) | 247 | 281 |
| magnesio (miligramos) | 20 | 31 |
| sodio (miligramos) | 63 | 47 |
| fósforo (miligramos) | 175 | 179 |
| ioduro (microgramos) | 2 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 28.6 | 16.6 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.4 | 0.1 |
| Pavo, crudo | Perdiz, cruda | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).