Pato, entero, crudo vs. Pavo, pechuga, con piel, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pato, entero, crudo y Pavo, pechuga, con piel, crudo.
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| Pato, entero, crudo | Pavo, pechuga, con piel, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre científico | meleagris gallopavo | |
| Nombre en inglés | Duck, whole, raw | turkey, breast, with skin, raw |
| Parte comestible | 89% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 42 | 8 |
| Proteínas (%) | 58 | 92 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 575.4 | 446.67 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 6.5 | 0.99 |
| proteina, total (gramos) | 19.7 | 24.12 |
| agua (humedad) (gramos) | 73.8 | 74.9 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 3.2 | 0.223 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1 | 0.235 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2 | 0.358 |
| colesterol (miligramos) | 110 | 45 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 24 | 2 |
| Vitamina D | 1 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.02 mg | |
| biotina | 6 ug | |
| folato, total (microgramos) | 25 | 7 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.3 | 11.567 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.6 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.3 | 0.081 |
| tiamina (miligramos) | 0.1 | 0.047 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 3 | 0.52 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.34 | 0.46 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 3 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 10 | 8 |
| hierro, total (miligramos) | 2 | 1 |
| potasio (miligramos) | 280 | 333 |
| magnesio (miligramos) | 15 | 20 |
| sodio (miligramos) | 80 | 46 |
| fósforo (miligramos) | 200 | 210 |
| cobre | 0.25 mg | |
| ioduro (microgramos) | 1.2 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 13.9 | 22.4 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.8 | 1.8 |
| Pato, entero, crudo | Pavo, pechuga, con piel, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).